集齐一圈夏日清凉美食后，东北登上热搜也就不足为奇了。

这一次的主角，两个字——冰淇淋。

如果你曾经在炎热的下午冲进便利店，从冰箱里拿起一个冰淇淋直接付钱，你就会明白我在说什么。

屏幕上显示的数字，很可能是两位数，可能会给你鲁莽的年轻人带来正面打击：

为什么现在的冰淇淋这么贵，有没有可能是金子做的？

我们的大东北地区不是只有一两块冰淇淋吗？

东北冰淇淋有多便宜？

便宜的冰淇淋，老式的冰淇淋，童年的回忆......说到冰淇淋，东北部是必不可少的。

如果世界上有两种冰淇淋，那很有可能分为东北冰淇淋和其他。

造成这种情况的很大一部分原因是，东北冰淇淋直到现在一直保持着令人难以置信的“童年价格”。

在东北，不吃冰淇淋就会吃亏

以经典的“大脚盘”为例，巧克力酥脆的外皮上覆盖着密密麻麻的瓜子，咬进去酥脆酥脆。

但是它的价格，1根才1块钱，买10根，可以多拿1根。

甚至十个，都比现在流行的一个“某雪高”还便宜，这让人怀疑工厂能否恢复到原来的成本。

焦点： 折扣价

如果你问冰淇淋摊的老板，“这个冰淇淋卖得怎么样？”

他会告诉你，“它在板上更便宜。”

一看白板，好家伙、果橙、蜜豆、一个鸡蛋基本都是1块钱的价格。

最贵的“巴洛克脆皮管”，甚至还得个略显高贵的名字，也不过3块钱。

尊的cheap/微博@红话筒

众所周知，在东北部购买冰淇淋通常以批发价买到。

一般来说，如果你在东北冰淇淋摊买了 10 根以上，老板会让你多挑一两根作为礼物。

如果你花二三十美元去一个冰淇淋摊，你可以很容易地满载而归。

很难不爱

而且同样多的钱出东北，也许你只能买两个冰淇淋来“轻吃”。

因为如今，10块钱以下的冰淇淋已经不值得各大便利店了。

继一家三口吃不下的“东北米包”之后，东北冰淇淋以大胆的态度轻松“震惊南方人一整年”。

当然，如果只是便宜的话，东北冰淇淋可能还不足以让人错过。

不过，虽然价格低廉，但美味并不逊色于两位数的“贵族冰淇淋”，这是难得一见的。

在外人眼里，“中街”就是1946年的中街，只能花十几块钱买到。

而东北人眼中的“中间街”，一直是1块钱的中间街大果。砖的形状、坚固的材料和浓郁的味道。

口味也有很多种，不仅有普通的绿豆、红豆、巧克力、奶......

甚至还有仅限于北方的芝麻酱味和凉拌狗味（牛奶芝麻味）。

你没看错，是冷狗味/微博@JT JT

据说，每个从东北出来的小伙伴，都因为错过了芝麻酱冰淇淋，在半夜哭泣。

即使是带有奶香的日常果味，也可以搭配意想不到的效果。

这

Time of Fresh Fruit for 1 Dollar 不仅在视觉上色彩缤纷，而且充足的三明治量也使其味道酸甜。

Valentine's Fruit Flavor 是多少人的最爱/Weibo@1980s-2010s

一个

几毛钱一杯柠檬酸奶，带着奶油的香气，柠檬和酸奶混合得恰到好处。红豆糯米馅的方糕，一块只要两块钱。

除了物美价廉，“好玩好玩”也是东北冰淇淋的法宝。

毕竟，谁没有小时候和三五个朋友一起吃“婴儿头”冰淇淋的回忆呢？

吃饭前必须做的是对比谁的小人开袋后表情最狰狞。

这

底部可以扣减“数码宝贝”的魔杯冰淇淋，是很多东北小朋友童年时一美元都能买到的快乐回忆吗？

然而，最受欢迎的是最简单明了的老冰棒。

最简单的公式和简单的形状构成了夏天最快乐的回忆。

即便价格暴涨，网红冰淇淋层出不穷，东北地区冰淇淋的平均价格还没涨过3元。

面对往往几十元的网红冰淇淋价格，《东北冰淇淋》表现得像是跟自己无关似的

你把你的井水抬高，我们的井水不会干扰河水。

东北冰淇淋和网红冰淇淋是两个品种

如今，我们已经习惯了将冰棒作为夏季主食。众所周知，中国人爱吃冰可以追溯到远古时代。

早在周，夏天就已经有“用冰食解暑”的方法。

在《诗经》中记载“第二日为挖冰冲，第三日为灵隐”。

意思是 12 月凿冰，第一个月藏在冰窖里;在夏天，人们用这种冰块制作冰食并用它来降温。

在宫殿里，有一种特殊的工匠叫做“陵仁”，他们的工作是“护冰”——冬天储存冰块，以便在夏天食用。

后来，人们尝试在纯冰的基础上添加水果、果酱、牛奶等配料，制作出甜点“凉糕”、“冰须”和“冰核”。

专家推测，这道“香饮”可能是宋朝的冷饮 / 图源《清明河畔图》。

清代，由于冰制品受到人们的广泛欢迎，一些诗人为他们写了诗。

杨咪仁在《杜门竹枝》中写道，“卖奶酪的人来冷牙凉气”，而这个“奶酪”既指“雪花奶酪”，也就是刨冰的原型。

民国初期，冰棒的生产伴随着制冰设备的改进，催生了中国的一大产业——冷饮业。

如今，在中国绿色食品协会发布的《中国冰淇淋行业趋势报告》中，2021年中国冰淇淋市场规模已位居全球第一。

不仅东北人爱吃冰淇淋，南北的冰淇淋忠实粉丝也爱吃。

然而，东北地区的冰淇淋市场与其他地区的冰淇淋市场差异很大。

《中国冰淇淋行业趋势报告》预测，未来中国消费者将更加关注冰淇淋的品牌属性和健康属性，并且会更倾向于冰淇淋的包装和概念。

冰淇淋的突破将更倾向于健康营养、社交属性、饮食场景、文化碰撞等方面，而不是其解热功能和口感。

于是，在很多地区，由于冰淇淋的品牌化和市场化，消费者在“网红经济”的引导下，已经不自觉地接受了品牌的定位溢价。

网红冰淇淋的价格不断上涨，人们不仅为“吃冰”买单，还为其品牌或所谓的情怀买单。

昂贵的玉渊潭文创冰淇淋，35元一个

与此同时，昂贵的“网红冰淇淋”的出现，大大提高了市场上的冰淇淋价格，给平价冰淇淋带来了巨大的涨价空间。

此时，一些低利润的平价冰淇淋由于缺乏坚实的基础，不得不迅速退出市场;如果没有退出市场，只能快速提高价格以赶上“市场价格”。

我买冰淇淋是为了解暑，但我被迫接受同类型甚至同款冰淇淋，溢价 2~3 倍。

买网红冰淇淋的消费者，在不知不觉中花了很多不公平的钱。

而不是一种生活方式

此时，似乎只有东北冰淇淋没有“忘初心”，帮助人们实现了吃冰淇淋的愿望。

由于东北地区得天独厚的气候，冰淇淋不仅是降温的好产品，也是“日常小吃”。

巨大的消费需求、优质的牛奶和丰富的水源，增加了东北地区的冰淇淋工厂数量，东北自然成为中国最大的冰淇淋生产基地。

而且，东北地区冰淇淋厂的劳动力需求基本上可以在当地解决。人工、营销、包装成本低;它们中的大多数使用由方形和圆形底座模具制成的简单形状;受原材料价格上涨等原因的影响相对较小，东北冰淇淋的“漂亮价格”一直保持着。

面对所有的花里胡哨和天价，很难在这里获得生存空间。

谁想买 10 支 400 块冰淇淋/来源：“央视”。

所以，东北冰激凌和网红冰棒根本不是同一物种。

在熙熙攘攘的冰淇淋市场中，东北冰淇淋是用真正的原料制成的，并以合理的价格出售。

这是对东北之夏的最好致敬。

老冷东北，为什么冰淇淋抢先一步？

在很多东北孩子的记忆里，不仅夏天到处都是冰淇淋的痕迹，冬天也少不了冰淇淋的陪伴。

毕竟，冬天是 Northeast 冰淇淋的 “一天中的时间”。

有人说冬天的东北是最好的冰淇淋天然研发工厂，这根本不是假的。

就像冷冻梨的原理一样，天然冰箱总能给人意想不到的灵感，激发不同的味觉体验。

当东北人尝过冬天“冻”的各种食物的味道，哪些口味加冰吃更美味时，就可以把它们放在东北的户外过夜来找出答案。

除了是天然的“研发室”，东北也是冬季销售冰淇淋的绝佳地方。

外面的温度零下几十度，这简直把东北部变成了一个天然的冰柜。

不需要冰箱和门，可以直接在户外摊位出售;东北部的冰淇淋供应商不必承担高昂的店面和仓储成本。

他们甚至可以在客户家门口摆一个摊位，让人们出去买几根棒子，在家享用。

可能有人会问，东北的冬天还能吃冰淇淋吗？

问这个问题的人百分之八十都是南方人，因为虽然外面冰冷下雪，但里面却是一个温暖温暖的另一个世界。

不仅东北的供暖有自己的供暖温度标准;在每栋建筑施工之初，还需要建造一个 “绝缘材料 ”，以保证冬季的室内温度。

就这样，看着冬天窗外的鹅毛白雪，在温暖的房间里吃着冰激凌，成了东北最令人羡慕的凡尔赛。

东北的夏天，只需要很短的时间就可以缓解炎热。

以哈尔滨为例，根据气象统计网站 Weather Spark 的数据

在

整个 2021 年，只有 7 月的平均最高气温超过 25 度;一个月的平均最低气温不超过 20 度。

同时，属于季风气候的东北地区，昼夜温差较大;在夏季最热的时候，中午只有几个小时的热量。

从解暑降温的角度来看，花几千块钱买空调，一年却不用几次，真的不如靠冰淇淋降温划算。

1 块钱和 1 根冰棍，一个月只要 30 块钱吃，也能满足胃口，为什么不呢？

所以，到了夏天，东北对冰淇淋的需求就变成了以天数计算的“空调换人”，10多块冰淇淋的性价比就更低了。

冰淇淋制造商只能继续努力生产“美味且便宜”的负担得起的冰淇淋。

因此，在东北地区，拥有 20 多年经验的长寿冰淇淋品牌很常见：德国、红宝石、红宝来、中捷大果......

每一种都在东北人民的记忆中占有一席之地。

这些老品牌起步较早，并在行业内钻研多年，他们的生产规格和精湛的工艺堪称冰淇淋行业的标杆。

他们都有自己的标志性产品，这些产品已经销售多年

一个德国鸡蛋、一个魔法杯、一个鳄鱼头;Northeast Slab of Ruby;洪宝来的沙皇枣;中街大果家的同名系列;伊利的小布丁、旧冰棒......

并保持“亲民价格”/来源“央视”。

它们是每家冰淇淋厂经久不衰的“王牌”，只要说出一个名字就能让东北甚至整个国家的孩子们的 DNA 动起来。

至于这两年才出现的网红冰淇淋，即使能流行一时，在生产技术和品牌影响力上也很难撼动老品牌的地位。

更不用说，今天冰淇淋行业的很多网红，还是从东北发明来改进和发明的。

许多东北厂家，凭借多年熟练的制冰技术，以低成本的原料供应其他地方;很多品牌把东北冰淇淋披上了网红的外衣，让他们的“价值”翻了一番，然后销往其他地区和城市。

也就是说，你吃的那个味道跟东北大班很像的“桂提”冰淇淋，很可能是东北大班同父同母的兄弟。

随着时间的发展，很多老牌冰淇淋品牌本身也在与时俱进，一度风靡一时。

近年来，奥雪推出了双蛋黄东北铁锅炖菜;中杰大国推出的1946系列;德国开发的格兰特系列;红宝来的烤仙草冰淇淋等等。

这些老品牌也在向消费者证明，他们经典不是因为运气，而是因为实力。

但最终，人们最怀念的还是曾经五分一块的冰淇淋。

不一定是因为它的“仙子味”。

也许是因为错过了那个每块 5 毛钱的冰淇淋，又舍不得买，买了就买不起马上吃。

也许是因为我想念那些洗雪糕棒、把它们存起来、一起 “摇晃幸运儿 ”的小伙伴们。

也许是因为我想念我的祖父母，他们收起冰淇淋碗，自己洗漱，种下小菜苗。

也可能是她想起了那个留下冰激凌袋，折叠成千千万万纸鹤的女孩;那个把包上的图案剪下来，做成剪贴画的男孩。

简而言之，它不仅仅是一个冰淇淋，它更像是一个出口。

带你短暂逃离炎热与焦虑，安慰你：

不要着急，慢慢来。

引用

[1] 绿色农业与食品营养专业委员会。中国冰淇淋/冰淇淋行业趋势报告[OL].中国绿色食品协会.2022.5.18

[2] 胡洪江， 江川.中国冰淇淋简史。人民日报[OL].2019.5

[3] 中文.食品与卫生，1998（09）：8

[4] 谭逸斌.历史 |原来冰棒起源于中国，周的祖先已经在喝冰了[OL]。大众科学时报。中国科学网.2021.6

本文来自微信公众号“Slot Value”（ID：caozhi163），作者：Slot Value Little Sister，36 Krypton授权发布。